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Goûtez à la Picholine, véritable « star » des arômes grâce à ses notes poivrées.
Fruité ■■■□□
Amer ■■■□□
Piquant ■■□□□
Intense, elle offre des notes végétales et une touche d’amertume.
Au Château d’Estoublon, situé en plein coeur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlent l’essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. L’agriculture est durable et respectueuse de la Nature.
Début novembre jusqu’à mi-décembre. Pressée dans notre moulin dans les 24h suivant la récolte. Extraite à froid et filtrée.
En cuve inox, chapeau azote, chambre à température dirigée.
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