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Une huile d’olive vierge extra A.O.P « Vallée des Baux-de-Provence » à l’image du terroir : équilibrée et généreuse. Récompensée par 3 Médailles d’Or 2023 (Japan Olive Oil Prize, Dubaï Olive Oil Competition and Berlin Global Olive Oil Awards) & 1 Médaille Platinium (Dubaï International Taste Awards).
| Poids | 1,134 kg |
|---|---|
| Dimensions | 9 × 9 × 20,55 cm |
| Taille | |
| Label | Biologique |
| Certifications | 3 médailles d'or 2024 |
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En bouche, l’assemblage est équilibré avec une belle intensité. On perçoit des touches d’herbe fraîchement coupée avec une finale légèrement ardente. Bel équilibre entre les différentes variétés : Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine.
Au Château d’Estoublon, situé en plein coeur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlent l’essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. L’agriculture est durable et respectueuse de la Nature.
Début novembre jusqu’à mi-décembre. Pressée dans notre moulin dans les 24h suivant la récolte. Extraite à froid et filtrée.
En cuve inox, inertage des cuves à l’azote et huilerie à température régulée.
Picholine, Béruguette, Salonenque, Bouteillan, Grossane
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